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株洲南洋烹饪学校的专业设置不是针对学科而是针对职业岗位的
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株洲南洋烹饪学校的专业设置不是针对学科而是针对职业岗位的。学科是相对稳定的,而职业岗位是千变万化、日新月异的,结合这种变化灵活的设置专业,打破学科界限,优化岗位职业技能资源配置是湖南省第一厨师学校、南洋烹饪学校的教育特色。技能+学历的专业建设切合企业和受教育者的需求,正确定位培养目标,突出专业特色,培养出高素质的技工人才,以特色获得行业与受教育者的广泛认同。

在专业技能培养方面,学校从理论讲解、操作演示、强化练习、归纳总结、实战应用五个方面全方位指导,使学生做到听、看、做、思、查的五点合一,注重教、学、练、用四大元素相结合,通过大量的上灶实践操作,进行厨房实训,再加上导师训练强化,使学生们能够熟练掌握实用的工作技能。在学生管理上,学校独树一帜,从学生一入学就进行职业素质教育,注重对学生实行企业化员工训练,从入校军训、独立生活开始,在职场礼仪、岗位职责、工作流程、关系处理、例会讲评等多角度进行全方位培养,使学生熟悉工作环境,学会为人处世,成为合格的专业技术技工人才。

一、开设烹饪技能+学历特色专业的意义

1、推行技能+学历的人才教育模式,对于毕业学生实践能力、创新能力和就业、创业能力具有重要意义;

2、培养既有理论知识,又掌握职业操作技能,熟悉本行业管理和运行过程,综合能力较强的技能型复合型的高层次技工人才;

3、转变重学历、轻能力的传统观念;

4、技能人才培养模式的创新。

二、烹饪技能+学历特色专业的培养目标

技能+学历的复合型技工人才,为星级宾馆、酒店定向输送技术一流、知识丰富、素质过硬、懂经营、善管理的复合型烹饪技工人才,缓解酒店行业烹饪人才紧缺的压力。

三、烹饪技能+学历特色专业的招生对象

1、初中以上学历、思想品德好、身心健康的广大有志青年(45周岁以下)。

2、大中专院校毕业未找到合适岗位及对现在工作状况不满意的人员,学校将为他们事业的发展和成功创造最佳途径。

四、教学管理有何保障?

学校师资力量雄厚,设备一流,教学严谨、管理严格,集多年教学实践经验,确保每位学生学有所成、学有所精、学有所用。

技术教育:采取互动式步步过关教学法,餐厅模式教学,让学生亲手操作,着重动手能力的培养,打造技术过硬的烹饪技工人才。

学历教育:通过全面的专业知识教育,着重培养学生内涵,打造综合知识丰富的烹饪技工人才。

素质教育:通过半军事化管理训练、知识、技能、体能竞赛,形式多样、丰富多彩的校园文化生活,对学生的团队精神、协调能力、领导和执行能力、自信心、厨师职业道德加以培养,打造素质过硬的烹饪技工人才。

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